GULA JAVA CACAO BIO performances et récupération


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GULA JAVA CACAO BIO performances et récupération

Référence: AR 0042

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16,30 €
13,90
Prix TTC


Boisson énergisante délicieusement chocolatée reconnue des sportifs de haut niveau

Pour des boissons "performances saines" à index glycémique très bas,  très énergétiques et reconstituantes

Le sucre de coco est élaboré à partir de sève de fleurs de cocotiers (Cocos nucifera), selon un procédé artisanal.
La récolte de la sève des efflorescences est une très ancienne tradition, qui requiert d'un savoir-faire particulier et d'une grande agilité physique. En effet, un homme doit grimper dans le cocotier et le balancer jusqu'à en incliner le sommet vers le bas : après une très fine incision, les fleurs de noix de coco vont laisser s'écouler leur nectar.
Plusieurs incisions, deux fois par jour, vont permettre un écoulement continu, permettant de fabriquer différents produits. Après fermentation, l'on fera du vinaigre, après distillation, de l'alcool, après cuisson du sucre de coco.

Le sucre de coco se compose de 85 % de sucrose, 4 % fructose et 4 % glucose. Le fructose étant parfois mal toléré, il n'est quasiment pas présent dans ce sucre.
Comparé au sucre de canne, ce sucre de coco s'adresse aux gourmands et aux personnes soucieuses de leur santé.

Les études réalisées ont montré que ce sucre possède un faible index glycémique (24,5 selon l'échelle européenne / 35 selon l'échelle américaine) comparé aux autres sucres : sucre de canne 60-70, sirop d'agave 40. Le Gula Ja cacao d'Amanprana affiche un index glycémique de 30.
Pour mémoire, l'index glycémique est un système d'évaluation de l'effet des glucides sur le glucose sanguin dans les deux heures après ingestion.
Les aliments dont l'index glycémique est bas sont favorables au contrôle du diabète ou de l'obésité et sont généralement pour différentes raisons, considérés comme étant meilleurs pour la santé que ceux dont l'index glycémique est élevé.

Le Gula Java cacao Amanprana affiche une valeur ORAC* de 19152 unités pour 100 g.
*L'indice ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity ou Capacité d'absorption des radicaux libres) permet d'évaluer le pouvoir antioxydant d'un aliment.

Ingrédients :
78,5 % de sucre de fleur de coco* (Cocos nucifera), 20 % de poudre de cacao maigre*, 1% de vanille*, 0,5 % de cannelle.
*Produit issu de l’agriculture biologique et du commerce équitable (Fair World, Fair-Trade) certifié par TÜV Nord Integra SPRL (BE-BIO-02).
Origine : Indonésie (île de Java, province de Kulon Progo).
Poids net : 390 g.

Pour fabriquer son sucre de fleurs de noix de coco, Amanprana collabore avec Lestari Mandiri, Fairworld et Hivos : - Lestari est une association qui milite pour l’intérêt des petits agriculteurs et ceux de leur famille, au centre de l’île de Java.
- Hivos est une organisation humanitaire favorisant un monde équitable, libre et durable. Elle l’est également pour l’égalité des chances.
- Amanprana collabore avec Fairworld, afin de s'assurer que la récolte et la production de sucre de fleurs de noix de coco se déroulent selon les principes de l’agriculture biologique et du commerce équitable. Toutes deux sont membres d’Organic Alliance, une organisation qui se bat pour le développement de l’agriculture biologique en Indonésie.
Ensemble, nous nous employons à apporter un revenu supplémentaire à 2000 familles de Kulon Progo, tout en protégeant leur environnement. Aujourd’hui, leurs cocoteraies sont autonomes.

 

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